植物饮料贴牌定制
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为什么饮料贴牌厂家采用这样的超滤方法

点击次数:   更新时间:19/06/18 15:06:06     来源:www.sdmrx.com 分    享:

  
  在中国,植物饮料的植物含量应不低于10%,否则它们将属于其他植物(浆)及植物饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏植物为原料,经加工制成的制品。其大都采用打浆工艺将植物或植物的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水,制成的具有原植物果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
  引起植物或饮料浑浊、沉淀的原因比较复杂。由于植物或饮料中存在单宁、多酚类物质、蛋白质、金属离子及其它胶体物质等,单宁、多酚类物质和蛋白质结合;金属离子和蛋白质、胶体物质结合;单宁、蛋白质等物质自身聚集等均可产生混浊沉淀。
  植物饮料贴牌定制要澄清植物或饮料,应从杜绝其发生沉淀的原因着手。当前,澄清植物或饮料行之有效的方法主要有超滤膜分离法。
  运用超滤技术制得了稳定的苹果澄清汁后,超滤技术在植物澄清、除菌和浓缩中的研究与应用发展很快,在植物部分脱酸之后,利用超滤法进行澄清除菌效果较好,超滤后的杯装加工植物中细菌、霉菌、酵母菌和果胶同时被除去,所以超滤的植物具有较长的货架寿命;超滤的植物得率为96%~99%,且超滤加工时间很短;采用超滤技术对饮料澄清、除菌,具有快捷,方便,节省贮罐、设备和人力等优点,优化了生产工艺。

  植物饮料贴牌定制在植物澄清除菌方面,饮料贴牌厂家采用一种新无机膜技术,效果更佳。针对无机膜的特点,可以采用蒸汽对设备消毒,进行高压反向冲冼,且其抗微生物的能力强,比高分子膜更适用于植物澄清除菌。20世纪80年代初期,多孔陶瓷膜成功地在法国植物业被推广应用,得到的植物品质优良,比传统的过滤加巴氏灭菌生产的植物更具芳香味。陶瓷膜用于植物澄清主要是除掉了植物中容易引起植物变质的细菌、果胶及粗蛋白质。陶瓷微滤膜工业化生产技术,被成功地应用于甘蔗汁和草莓汁的澄清过滤中,探索出比较合适的工艺操作参数及膜的再生方法。


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