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植物饮料生产的注意事项有哪些

点击次数:   更新时间:20/03/06 10:49:03     来源:www.sdmrx.com 分    享:

  接下来,植物饮料招商公司也废话少说,就严明扼要的为大家介绍植物饮料的生产的注意事项。
  生产蛋白饮料,都要进行“调配”,除了调整料液的浓度,添加乳化稳定剂和甜香味剂等外,重要的一项操作是调整pH值。
  蛋白质分子由若干氨基酸分子以多肽键连接而成,分子表面分布有许多极性基团。这些极性基因与水分子之间的吸引力,使蛋白质分子在水中高度水化,在其他分子周围形成水化膜,形成稳定的蛋白质胶体溶液。
  溶液的pH值直接影响着蛋白质的水化作用。在蛋白质的等电点附近,水化作用弱,溶解度小;愈远离等电点则水化作用愈强,溶液越稳定。
  杀菌不仅仅指饮料的后杀菌,而应包括设备的杀菌,原料的杀菌,包装物的杀菌,甚至也包括生产场地、人员等的清洁卫生工作。
  控制温度和时间,其目的都为了控制微生物的滋生,防止饮料在生产过程中的变质。在生产过程中,料液如已经微生物超标,则将难以保证终产品的质量和保质期。我们可以通过控制温度和时间,以确保生产过程中微生物不至大量繁殖。
  以上内容就是植物饮料招商公司为大家做出的介绍,还有更多疑问可以关注我们的网站,我们会持续更新。

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